Na závěr pobytu a u příležitosti předání certifikátů osvědčujících nabytí jednotlivých dílčích odborných kvalifikací se sešli naši mexičtí hosté se svými učiteli a vedením školy na slavnostní večeři. Přestože měli u nás hodně přátel a sympatizantů, mohli si z důvodu omezené kapacity naší jídelny pozvat každý jen jednoho osobního hosta. Ti jim mohli blahopřát, když obdrželi od paní ředitelky svá vysvědčení. Společně si pak pochutnali na několika dobrotách našich národních kuchyní, podívali se na fotografie a filmy pořízené během jejich pobytu u nás a při vzájemné debatě se pokusili  překonat vzájemné jazykové bariéry.

V oficiálním hodnocení i v kuloárech zněla jen pochvalná slova na jejich pracovní nasazení, vystupování a dobrou náladu. Oni zase na druhou stranu oceňovali podmínky a úroveň odborné přípravy v naší škole. Přiznali se, že se  po dvou a půl měsících těší domů a že zároveň netrpělivě čekají, až budou moci doma předvést všechno, co se u nás naučili.