Po dohodě s ředitelkou školy PhDr. Silvií Pernicovou zveřejňujeme dopis, který jí poslal náš bývalý žák oboru kuchař-číšník a pozdější absolvent dvouletého nástavbového studia Jakub Škařupa. Informace z dopisu by totiž mohly být užitečné pro žáky, kteří se rozhodují o případném absolvování roční odborné praxe ve Francii, kterou naše škola zprostředkovává.
Bonne jour paní Pernicová,
chci Vám pogratulovat a popřát Vám mnoho úspěchů v nové funkci. Ale nepíši jen kvůli tomu. Nedávno mně zkontaktoval Tomáš Adl a psal, že byste se něco ráda dověděla o tom, jak tady válčíme, tak Vám píši. Můžu s radostí sdělit, že jsme tu byli 3 Češi a všichni jsme celý ten rok úspěšně zakončili závěrečnými zkouškami. A pokračujeme dále ve studiu na zdejší škole. Takže máme teď diplom CAP a začali jsme letos studoval BP což je v překladu diplomovaný specialista (říkají tomu tady bacalory profesionel, ale přesný název je Brevet professionnel). Ve škole je to teď těžké, protože chodíme do třídy i s rodilými Francouzi a učitelé v hodinách přednášejí a studenti si mají dělat poznámky. Pro nás z „Eurotour“ je to těžší, protože nejsme zvyklí na to diktování. Dřív nám to totiž psali na tabuli, ale nějak si poradíme a budeme si muset asi zvyknout. Obtížnější je to totiž i s francouzštinou, protože v prvním roce jsme se učili základy a okrajově historii a letos to vše bereme na plno a to jak literaturu, historii tak i mluvnickou stránku. Rozbory textu vět a článků... co se týká odborných předmětů, ty jsou pro nás lehčí, protože máme více praktických zkušeností jak Francouzi. Naše předměty jsou : francouzština a literatura, historie, geografie, ekonomické předměty pro vedení podniku (právo účetnictví management, ekonomika a to vše je v jednom předmětu), matematika, vědy (fyzika, chemie,biologie), hygiena, technologie, produkty kulinářství, organizační stránky kuchyně. Přibyla nám i angličtina. Do školy jezdíme zhruba co 14 dní až tři týdny. Když jsme ve škole, tak začínáme ráno v 8 hodin a končíme večer v 6, s tím, že máme hodinovou přestávku na oběd. Jedna vyučovací lekce zde trvá 1hodinu a 20 minut. Pokud nejsme ve škole, jsme na internátě, poněvadž vycházky zde bývají jen ve středu a stejně člověk většinou bývá tak unavený ze školy, že je rád, když je v klidu mezi kamarády na internátě. Zbytek dní v měsíci trávíme v práci. Letos v lednu pojedeme my starší, co jsme tu už druhým rokem, na měsíční stáž do Finska (do Helsinek) a do Anglie (do Londýna). Máme to rozdělené tak, že kuchaři jedou do Finska a číšníci do Anglie. Pracujeme každý v jiném městě, ale ve stejném regionu. Já zůstal ve stejné práci i městě, tudíž pořád žiji i pracuji ve městě Sarreguemines. Pracuji v hotelu Auberge ST. Walfrid. (tady jsou webové stránky, kdybyste se chtěla podívat www.stwalfrid.com) Letos k nám třem přibylo ještě 5 Čechů, mezi kterými byl i Jan Vybíral. Ten pracuje v městečku Conde Northen a do školy jezdí ve stejném týdnu jako já. To je asi tak vše. Nevím zda jsem se zmínil o všem, co jste chtěla vědět, ale pokud ne, klidně mi napište a já mile rád odpovím. Zatím nashledanou a budu se těšit na Vaši odpověď.
S francouzským pozdravem au-revoir!
Váš bývalý student Jakub Škařupa.
Fotografie z ledna 2009, kdy Jakub Škařupa připravoval složitou francouzskou večeři.
